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紀州南高梅・Mサイズ(直径約2.5cm、9〜10g)を使用しています
| 当店の梅干一粒の大きさです【Mサイズ】→ かつお梅のみ鰹節と絡ませるため小粒南高梅を使っています。(梅は自然物ですので大きさに若干バラツキがございます。ご了承ください) |
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すっぱさは10段階評価で3〜4くらいです
はてなしシリーズの製法で漬け上げた小粒南高梅の梅干に紀州田辺の老舗『ゑなか』作の鰹節をまぶし、絡めました。数種類の鰹節をブレンドしてできた【特製鰹節】が梅の旨を引き出しています。梅干の酸味と鰹節の旨みが絶妙にマッチした定番梅干です
梅干の使用原材料はこちらをご覧下さい

梅干職人の声 
この梅干はただのかつお梅ではありません。梅干だけでなく、鰹節にもこだわって、紀州田辺『ゑなか』作の鰹節を使っています。まず、鰹節とうまく絡む小粒南高梅を使用して塩分7%の梅干をつくり、一晩陰干しておきます。その間、ゑなか作の鰹節、紫蘇の葉、梅酢を使って特製まぶし粉をつくります。一日明けて、陰干しした梅干とまぶし粉を丁寧に絡めて完成です。こうしてできた梅干は梅の酸味と鰹節の旨みが絶妙のマッチングで、素材の違いを味で感じることができます。そのままでもご飯といっしょでもおいしくいただける定番中の定番梅干しです
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◎ 梅干コラム |
知っていますか?
紀州南高梅にはA級、B級、C級、D級と4つの等級があります。
テレビショッピングや、スーパー、デパ地下、ネットショッピングなどで安売りされている梅干しはC級、D級の紀州南高梅なんです。
当店の梅干しはA級の紀州南高梅ですので、皮が薄くて、果肉がとろける梅干しであることをお約束します。
さらに、梅職人のこだわり製法で味付けしていますので、とってもおいしいですよ(^^)
| ●お客様の声 |
梅干を購入されたお客様の声はこちら↓ (別ウインドウで開きます) ![]() |
| ●梅干レシピ |
クックパッドの梅干レシピをご参考下さい。4090品目のレシピがございます。 ← 梅干レシピ クックパッド |
| ●梅職人のこだわり |
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★ 紀州南高梅・特撰梅を100%使用しています★ 仕込み水は世界遺産・熊野古道「野中の清水」を使用 ★ 梅職人の手造り!独自の仕込みで美味しく作ります ★ 合成保存料・香料・着色料不使用!自然のままです ←もっと詳しく!梅干つくりのこだわりページへ |


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梅干の量り売り かつお梅梅干300g以上から100g単位での量り売りとなっています。ご家庭にあわせてお買い求め下さい |
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ギフト用梅干の詳しい説明はこちら ギフト用梅干 かつお梅【化粧箱入り、包装済み】のし対応いたします(ショッピングレジで簡単に入力いただけます) |
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| ギフト用梅干 かつお梅 小 (梅干約27〜33粒入り) |
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| ギフト用梅干 かつお梅 中 (梅干約45〜55粒入り) |
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| ギフト用梅干 かつお梅 大 (梅干約90〜110粒入り) |
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| 本場紀州の梅干しを梅工房から産地直送! 紀州梅干専門店 古道の梅屋(こどうのうめや) 和歌山県田辺市中辺路町川合1867−5 TEL 0739-64-1110 |
梅干しのお届けについて 運送便 ゆうパック 送料 全国一律 500円 北海道、沖縄 800円 10000円以上は無料 梅干し代金のお支払いについて 代金引換 クレジットカード 郵便振り込み 銀行振り込み 梅干しの返品について 到着した梅干しが、破損、汚損していた、食べてみて美味しくなかったなどの場合、返品をお受けします。商品到着後、7日以内にご連絡下さい。 個人情報について 当店では梅干しを買っていただいたお客様の個人情報(住所、氏名、メールアドレス等)の保護については最大限の注意を払っております。 ショッピングカートはSSL暗号化通信を使用しておりますので、入力いただいた情報は暗号化されて送信されますので安全です。 お問い合わせについて どんなことでもお気軽にお問い合わせ下さい。お待ちしております。 メール fukufuku@hatenasi.com 電話 0739−64−1110(古道の梅屋は、ふくふくフーズが運営しています) |